miércoles, 30 de noviembre de 2011

Des- Huevando (Una campaña exitosa)

"Cuando decidí estudiar Agronomía y Zootécnia, jamás imaginé que participaría de tal ¡Masacre! durante mis primeros años laborales."

Campaña Exitosa  "Des- Huevando"
Una de las actividades de mayor impacto con la comunidad jornalera del mundo del café, dentro del Programa Nacional de Solidaridad con Jornaleros Agrícolas "Pronsjag" en la Sierra Norte de Puebla, fue sin la menor duda; la "Campaña de Orquiectomías" o séase: Andábamos Des-Huevando a los Caballos y Puercos (de cuatro patas) a diestra y siniestra.

En los Puercos, el objetivo de la Castración es "Finalizar" al cerdo antes de transformarlo en carnitas. Recordemos la frase célebre de Lavoisier "La energía no se crea ni se destruye, solo se transforma". Para que el taco de surtido que te comerás en la próxima pachanga (fiesta) esté jugosito y sabroso, hay que adicionarlo con un poquitín de grasa y quitarle el olor a orines mediante esta técnica.

Para el caso de los "Cuacos", lo que se busca es que el Potrillo (no el Fernández) no salga disparado relinchando a todo galope cada vez que vea pasar una yegüita con olor a "carne fresca." Valiéndole "queso" si su dueño viene montado en él, es más; lo primero que hace es reparar para que salga volando por los aires y no le estorbe en su conquista amorosa.

Orquiectomía Equina
Sencillamente, Un Éxito Rotundo la campaña debido a que los Médicos Veterinarios en su gran mayoría, se especializan en pequeñas especies (perros y gatos) por la hueva de ir a "buscar la papa, la chuleta o el business" al campo en los poblados más remotos que hay en México, aunque sus consultorios en las ciudades estén prácticamente vacíos.

Moraleja:

Si aún te sientes un Potrillo,
agradece que por tu especie,
para que no re-pares a lo loco;
lo recomendable es usar un "globillo."

A caso ¿Te gustaría ser un Cuarto de Milla?

martes, 29 de noviembre de 2011

Lo importante es lo que tienes Adentro!

En un mundo donde todos somos diferentes...

Lo importante es lo que tienes ADENTRO!

lunes, 28 de noviembre de 2011

Fibonacci también huele a café

La  "Divina Proporción, El Número de Oro, La Secuencia de Fibonacci" no podía faltar en el Mundo del Café

Fibonacci  y "El Número de Dios" Huelen y Saben a Café

Los invito a disfrutar del siguiente video de Cristóbal Vila que logra representar visualmente lo maravilloso de la Divina Proporción.



Seguramente el Aroma Hipnotizante de la Flor del Café y el Aroma Intenso de un Buen Café Mexicano tienen que ver con su Relación Divina en el Universo

¿Tú que opinas?

domingo, 27 de noviembre de 2011

jueves, 24 de noviembre de 2011

La Mujer de Simón

Simón media 1.48 metros, tenía 25 años, era regordete, se dejaba crecer un pequeño bigote para parecer mayor, traía fajado un machete tan  largo como sus piernas que casi llegaba al piso, en el campo usaba siempre botas de hule que le llegaban a las rodillas, de todo se reía y sonreía; sobre todo era una persona muy pro-activa. Siempre estaba proponiendo nuevas formas de organizar el trabajo y muy a menudo hacía actividades que resaltaban por su espontaneidad y buenas intenciones, precisamente su forma de actuar fue la que le valió para que se le diera la oportunidad de crecer en la empresa.

Cuando me lo presentaron como el encargado de la Finca de Café "La Veleta", rápidamente hice click con él por el empuje y su disposición por implementar los trabajos de campo que le indicaba además del liderazgo y respeto que infundía en los jornaleros que traía en su equipo.

Simón prometía mucho como encargado ya que rápidamente aprendía los trucos de campo y se esforzaba por interpretar y elaborar los cuadros >hechos en excel<  del programa de trabajo anual y los reportes estadísticos de la finca. Sin duda, algo admirable para una persona humilde sin educación primaria que apenas y sabía leer cuando lo conocí, pero...

Después de unos ocho meses, un día en el que llovía a cántaros; mientras esperaba a que me entregara unos reportes, entré a la casa donde vivía dentro de la finca para apurarlo, cuando me encontré con la otra cara de Simón.

Maltrato físico y psicológico a la mujer
En uno de los cuartos pude observar una cadena al piso, un plato con comida y un vaso con agua. Simón estaba en la pequeña oficina a un lado del cuarto buscando los papeles y no se dio cuenta de mi curiosidad.

Con cierta precaución me acerque, esperando encontrar un perro del otro lado de la cadena; pero mi sorpresa fue enorme cuando lo que ví fue a una muchacha indígena de unos 20 años, de cabello largo enredado, sucio al igual que su ropa; encadenada de uno de sus tobillos a el marco de la puerta de esa habitación.

- Es mi esposa, está loca-  me respondió cuando lo entre a la oficina a cuestionarlo por lo que estaba pasando.

- Pero si está enferma, no puedes tenerla así, hay que buscar a un doctor para que la revise y tal vez se puede curar, pero lo que no se puede hacer es tenerla como si fuera tu esclava!- Lo reprimí muy molesto y dolido por el cuadro tan triste que acababa de mirar.

-Además, no se ve que esté enferma. Es más, me saludo y respondió unas preguntas que le hice. ¿Por qué dices que está loca?-

- Bueno, solamente se pone loca a veces. ¡Cuando se enoja tengo que encadenarla para que no se vaya! Es que no se que otra cosa puedo hacer- Me respondió con cierta ingenuidad

- Mira Simón, le quitas inmediatamente esa cadena y mañana vengo por ella para llevarla con un doctor para que la revise y si necesita un tratamiento vemos para que se atienda. Si la mantienes encadenada entonces te vas a tener que ir de la Finca.- Le advertí con toda la seriedad posible.

Llegando a la Oficina, platiqué con la persona más "vieja" del campo, Don Genaro y para no dejar las sorpresas ese día, resulta que él estaba enterado de lo que pasaba:

La muchacha, había sido un "regalo" de su propio padre para que dejara de verse a escondidas con un muchacho vago de su pueblo que le caía mal. A diferencia, Simón tenía un gran porvenir y le caía bien.

Como era de esperarse, ella se había escapado antes en busca del muchacho, pero su papá se encargó de regresarla con Simón. Para que no volviera a irse; entonces la encerraba bajo llave; pero un día rompió un cristal y salió por una ventana. Finalmente se le ocurrió encadenarla para poder mantenerla con él.

Ese día tuve una de las pocas discusiones con Don Genaro por no haberme puesto en antecedentes. Para no hacerla más cansada, le dí instrucciones para que hablara con Simón y de campesino a campesino le hiciera entender que en la época actual lo que hacía se llama secuestro, violación y es una crueldad imperdonable. Y de paso nos convertía en cómplices de su delito.

Al día siguiente, Simón estaba muy triste porque el primer instinto de la muchacha al verse libre fue alejarse inmediatamente de la finca. Mi relación con aquel jornalero indígena que había llegado a ser encargado y al cual admiraba por su deseo de superación, se fracturó a tal grado que después de un mes decidió partir por propia voluntad y no lo volví a ver nunca más.

La ignorancia es lo que llevó a Simón a aceptar ese "regalo" Para su cabeza no era algo malo, pues;

 ¿Como puede ser malo aceptar a la hija que su propio padre le entregó? 

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Marabunta

-Ingeniero, tome su maleta y vayámonos para el casco ¡si Pueé! . Ya le preparamos un cuarto ¡si Pueé!-  Me dijo Jorge el encargado de la Finca Colmena en la Zona Cafetalera de Tapachula, Chiapas.

-Pero Jorge, en la casa estoy bien. La semana que tengo hospedado ahí, hasta me estoy acostumbrando a los murciélagos. Los que me dan "cosa" son los alacranes. Pero antes de dormir reviso bien abajo de la cama.- Le comente pensando en que ese era el motivo de su inquietud.

-No ingeniero, lo que pasa es que hoy es el día de la Marabunta. ¡Si Pueé! y pos no quiero que se lo lleven. Imagínese que le diga a Don Eneme (el dueño del grupo cafetalero Tika en donde trabajaba) "Pues al Inge se lo comieron las hormigas." ¡Me mata Si Pueé! - Me comentó estallando en un carcajada.

-No entiendo ¿Qué es lo que tratas de decirme?- Lo cuestioné 

-Todos los años en esta fecha (disculpas a los lectores pero no pude acordarme por más intentos que hice) sale desde la noche La Marabunta a "barrer la casa" ¡Si Pueé!-



La Marabunta la define Wikipedia como la población masiva de ciertas hormigas migratorias.

El día de la Marabunta, millones de hormigas salen de la tierra y entran a la casa patronal para exterminar todo insecto o animal presente. Como su tamaño es pequeño, las hormigas pasan a través de todos los rincones y huecos que existen. En pocos segundos, salen disparadas de sus nidos las cucarachas, grillos, chapulines, arañas, ratones, alacranes, sapos y gusanos. Inevitablemente, todos serán devorados por cientos de hormigas que en  un abrir y cerrar de ojos no dejan nada de su presa.

Moraleja: Si algo te sale mal y te sientes cucaracha. Ponte contento ¡Si Pueé! Pueé solo es cuestión de tiempo para que llegue la Marabunta de la vida a "barrer tu casa y sacar de ese rincón oscuro las alimañas que se esconden "  ¡Sí Pueé!

martes, 22 de noviembre de 2011

Soy quien soy ¡No me parezco a Nadie!

En un mundo en el que aparentemente todos somos iguales...

"soy el CAFÉ"
Aunque todos
 estemos
 entre tejidos
 en  la misma red
 del universo
...
 "Todos Somos Diferentes" 

lunes, 21 de noviembre de 2011

¡No estoy de acuerdo con Robert Kiyosaki!

¡NO ESTOY DE ACUERDO CON
 ROBERT KIYOSAKI !

Juego Cashflow
Es bien sabido que Robert Kiyosaki nos enseña algo sobre inversiones y contabilidad a través de su famoso juego: Cashflow. Sin embrago, Mr. Kiyosaky está completamente equivocado cuando decidió colocar la carta "Take a Coffee Break" del lado de "Los Gastos" en lugar de ponerla en el lado de "Inversiones."

Tomarse un Tiempo para el Café o mejor dicho un "Coffee Break" se ha convertido en la sociedad moderna, en un espacio para hacer una "pausa" mental y/o física, así como un momento de contacto humano indispensable para seguir trabajando con las pilas recargadas por el resto del día.

Los estudiosos del tema, han demostrado como el darle al cuerpo 15 minutos de relax junto con la bebida más importante de consumo mundial después del agua, incrementa la productividad y creatividad de los trabajadores en las empresas por las horas siguientes.

Así pues, tener una máquina para hacer Café de Grano en las oficinas;  es una inversión indiscutible en toda fuente de trabajo que se jacte de ser productiva. Es horrible y denota mezquindad una empresa en la que la secretaria no tenga para ofrecerte un Buen Café (Mexicano preferentemente) y un vaso con agua.

Por otra parte, salir a tomarse un cafecito en la cafetería de nuestra preferencia; seguramente nos llevará a devengar unos cuantos pesos que les aseguro serán muy bien invertidos. Charlar con amigos al lado de un Café Americano, tomar un Café Espresso Cortado mientras tu novia se toma un Café Capuchino, que la familia pida unos Cafés Lates para los niños o que tu suegra esté contenta con su Mocachino Descafeinado; genera dividendos espirituales más valiosos que ese mismo dinero invertido en la mejor tasa del mercado.

"Por lo tanto, me pronuncio en contra de esa carta."
 Seguramente Robert debe de Tomar Té.

viernes, 18 de noviembre de 2011

La magia de la recepa

En las plantaciones de café, existen dos formas de renovar los cafetales:

La primera consiste en sembrar plantas nuevas, de la cual te hablaré otro día con más calma y un post especialmente dedicado a ello.

Recepando con serrote
La segunda, es la recepa de plantas adultas. Esta práctica agrícola es una derivación de la poda de árboles y arbustos. Consiste en cortar con serrote de manera sesgada (para que no se pudran los cortes) el tallo principal de una mata de Café a una distancia de 30 cm. del suelo. Las ramas o "bandolas" así como las hojas, se pican con machete y se depositan a un lado del tronco para que se descompongan y sirvan como abono orgánico.



Picando las ramas y hojas viejas
Si tú llegas al campo a ver las recepas, encontrarás puros tronquitos de 30 cm. dispersos por toda la plantación. Si no conoces, pensarás que son huecos de plantas muertas.

Pues déjame decirte que no es así. Trataré de transmitirte cual es la "magia de la recepa"  y que sucede fuera de nuestra vista.


En la Zona Cafetalera de la Sierra Norte de Puebla, recepamos una vez terminada la Cosecha del Café. 

En los meses de abril y mayo, seleccionamos plantas adultas con tejido vegetativo "cansado" y con productividad a la baja, pero que están aún en edad de producir. De esta manera una misma planta puede llegar a vivir 20 años o más siendo altamente productiva.

Al "quitarle" la carga de ramas y hojas viejas que debe mantener esa planta seleccionada, automática y literalmente "le quitas un peso de encima", entonces; todo el sistema radicular que no vemos porque está escondido bajo tierra, solo trabajará para ese tronquito de 30 cm. de largo. 

¿Qué pasa entonces?

Al descomponerse la materia orgánica se liberan nutrientes, lo que provoca un efecto vitamínico que aunado al trabajo radicular, generan que a partir de la época de lluvias y de mayor horas luz en el mes de junio, la planta sea empujada con toda la fuerza de sus raíces, la energía del sol y el agua de lluvia para producir a lo largo de esos 30 cm. de tronco, un sinnúmero de "hijuelos" que serán seleccionados en los siguientes meses como máximo tres para convertirse en los nuevos ejes productivos en un par de años.

Cafeto recepado con tres hijuelos (ejes productivos nuevos)
Así como a los cafetos, llega un momento en la vida de todos los seres vivos, incluyendo los humanos en el que parece que todo ha terminado. Sin embargo, si nuestras raíces son fuertes y si nos recepamos; con ello nos despojaremos de cargas emocionales, problemas personales, vicios o malos hábitos que ya no nos permiten producir óptimamente, por el contrario nos matan un poquito más cada día.

Sí eliminamos lo que nos pesa, estaremos ligeros para aprovechar al máximo nuestros recursos y empezar de nuevo. El acto de vivir es mágico si aprendemos a escuchar y observar la sabiduría de la naturaleza.

Te invito, a que te atrevas a experimentar una recepa en tu propia vida. Tal vez compruebes su magia.

Soy Frido Coffee, estoy en twitter como cherrysKFclub, en facebook como Frido Coffee y en Fan Page como cherrys-club. También puedes descargar la versión en podcast Regusto en iTunes

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Hasta la próxima y gracias.

jueves, 17 de noviembre de 2011

La violación de mi pequeño amigo

Violación infantil ¿Por qué?
Cuando me mandaron a dormir a la casa de la Finca Los Palomares, tuve que buscar en el poblado de Loma Bonita, en la Zona Cafetalera de la Sierra Norte de Puebla, una cocinera para que guisara mientras andaba en los cafetales dirigiendo los trabajos de campo.

La señora "Conchita", tenía dos hijos. Uno de siete y otro de cuatro años a quienes llamaré Carlos y Memín. Carlos era retraído y poco sociable, sin embargo; Memín que apenas y hablaba era muy travieso, alegre, espontáneo y carismático.

Cuando Memín me oía llegar, salía rápidamente de su cuarto o de la cocina a recibirme con un "Hola Amigo" y una sonrisa de "oreja a oreja" porque además de saludarlo con la misma efusividad, siempre traía conmigo un juguete o un dulce que había pasado a comprar para él y su hermano.

En ese entonces alternaba mis servicios como agrónomo un par de meses en las fincas de Puebla y otro mes en las fincas de Chiapas, ya que el grupo cafetalero Tika, tenía propiedades en ambos estados.

A un par de horas de haber llegado a Tapachula, Chiapas a la Finca "La Composta", el encargado me comentó que me reportara a la oficina de Xicotepec de Juárez en Puebla ya que algo había pasado.

- ¿Qué pasó Paty? le pregunté a la secretaria 

- Ingeniero, le tengo una mala noticia.  <para ese entonces, todos en la empresa sabían de mi amistad con Memín porque no era ni es común que un ingeniero de la ciudad se involucre sentimentalmente con un niño del campo.>

- A su amiguito, el hijo de la cocinera le pasó algo muy feo. Uno de los cortadores lo violó y queremos que nos diga ¿Qué hacemos? Ya le avisé a Don Eneme (El Dueño) y me dijo que usted decidiera.

-Paty,  a primera hora tomo el vuelo a México y estoy en la Finca después de las 3 de la tarde. Mientras que los policías detengan al violador y lo lleven a la comandancia. Hay que denunciarlo cuanto antes.

Salí de la caseta telefónica (todavía no era común el uso de celulares) mentando madres, encabronado bufaba mientras preguntaba al cielo por primera vez en mi vida ¿Por qué Dios? ¿Por qué dejas que un hijo de la chingada, le parta la madre a un niño de cuatro años? ¿Por qué?

Debo confesar que no soy muy "macho" que digamos y en ese momento, mis ojos se llenaron de lágrimas que se atoraron en mi garganta. La mezcla de coraje, odio, deseo de venganza que tenía hacia ese cabrón violador, hacían un enorme contraste con la alegría del recuerdo transformado en un dolor profundo por ese pequeño que había trastocado mi vida.

Cuando llegué a la finca, mi amiguito Memín corrió a esconderse tras las piernas de su madre >las que abrazaba con gran fuerza< su mirada jamás la levantó para encontrarse conmigo y lo comprendí. Hasta entonces supe del daño que le habían hecho. No era necesaria una sola palabra. A Memín le había sido arrebatada de la manera más cruel y animal su "chispa de vida." Todo por un tipo alcoholizado que solo se limitaba a decir: lo siento.

===

El violador pasó un par de semanas en la cárcel porque la cocinera nunca quiso hacer la denuncia formal.

A "Conchita" la empresa le dio dinero suficiente para llevar a Memín con un Psicólogo que contactamos en el Distrito Federal, así como todos los gastos pagados por adelantado del tratamiento, el transporte, hospedaje, alimentación, consultas y terapias.

Un mes después regresó "CONCHA" a la Loma, con ropa y zapatos nuevos, maquillada y perfumada. Cuando la fui a buscar para que me contara como había respondido Memín al tratamiento me dijo: Ingeniero, me va usted a regañar, pero la verdad no fui con el doctor. Mejor busque a mi esposo (que la había abandonado 4 años atrás) para pedirle que regresáramos y parece que si quiere.

Memín, por supuesto; jamás volvió a mirarme a los ojos y yo dejé de tener cocinera por muchos años.

miércoles, 16 de noviembre de 2011

¡No hay tortillas!

¡No hay tortillas!

Lo peor que puede pasar a media Cosecha de Café es que llegue la hora de comer ya sea en el desayuno, la comida o la cena y el tortillero te diga 

¡No hay tortillas!

...

Era mi primer cosecha trabajando en el grupo cafetalero Tika cuando tocó a mi puerta el policía de guardia en el Beneficio de Café.

- Ingeniero ahí está el tortillero y dice que le urge hablar con usted (eran las 4:00 AM)

Tras la ventana podía mirar a Miguel muy nervioso. No se dejaba de mover,comerse las uñas y tensarse los cabellos con las manos.

Rápido me vestí y salí al encuentro.

- ¿Qué pasó Miguel?- Le pregunté nervioso

-Inge, es que... se rompió el último candado que tenía y ya no tengo más repuestos - Me respondió casi llorando

¿?  ¿Un candado? y eso, ¿Qué quiere decir?

- Que ¡NO HAY TORTILLAS!  y la gente se levanta en una hora para desayunar.

>>Esa madrugada descubrí que las máquinas tortilladoras cuando tienen exceso de operación, es común que se les rompa un eslabón de la cadena que mueve la banda de los comales. Para esas "emergencias" existen los candados (eslabones quita-pon) que son fáciles de instalar mientras se compra y se instala un eslabón nuevo.

Miguel, un jornalero que vivía en la finca, había sido capacitado para operar la máquina tortilladora precisamente para hacer tortillas a los cortadores de café  durante la cosecha. Su trabajo consistía en preparar 60, 120 y 60 kilogramos de tortillas por la mañana, tarde y noche respectivamente.

-No te preocupes Miguel, dile por favor a la cocinera que empiece a echar tortillas en el comal mientras voy a Xicotepec a comprar más- Le dije confiado en que resolvería el problema antes de que los cortadores se dieran cuenta.

Llegué a Xicotepec de Juárez diez minutos antes de las 5:00 A.M.. y ... ¡SORPRESA!: LAS TORTILLERÍAS ABREN A LAS 6:00 A.M.

Faltando 15 minutos antes de las 6 de la mañana, por fin abrió una de las 7 tortillerías del centro que había en ese entonces...

- No patrón, apenas estamos "amasando la masa" todavía falta que se caliente el comal, en unos 15 minutos le tenemos apenas unos diez kilos- Me contestó el encargado

Mientras estaban esos diez kilos, decidí ir a las otras seis tortillerías a encargarles a cada una, los diez kilos que podían producir en 15 minutos y en media hora tener listas todas las tortillas.

Llegué a la finca a las 7:05 de la mañana cuando vi en la puerta del Beneficio y frente a la casa Patronal un Motín de Cortadores de Café gritando ¡Si no nos dan de comer, nos regresamos al pueblo!

Lo primero que hice al bajarme de la camioneta fue ofrecer disculpas (la que aceptaron) y explicarles que es lo que había sucedido. Junto con ellos me dirigí al comedor a desayunar y por supuesto me formé al final de la fila para que vieran que me solidarizaba con ellos.

Esa no fue la única vez que tuvimos problemas para hacer tortillas, pero encontré una tortillería que si se le avisaba con anticipación, para las 5:30 ya nos tendría listos 50 kilos o más.

Para la gente del campo al igual que la gran mayoría de los Mexicanos, sentarse a la mesa a comer sin tortillas, es prácticamente IMPOSIBLE!. No importa que la comida sea completa, sabrosa o suficiente.

Si no hay tortillas y chile, en ese momento se puede prender una revolución.

Moraleja: Si quieres chile y tortillas, no te sientes a esperar a que te caigan del cielo.  






lunes, 14 de noviembre de 2011

"Ya mojaste tu brochita en el Café"

Todas aquellas personas que hemos decidido perseguir un sueño, seguramente hemos experimentado la mezcla de emociones que van desde la frustración hasta una inmensa felicidad a través de la película "En búsqueda de la Felicidad" que retrata una etapa de la vida de Christhopher Gardner.

El protagonista es un vendedor de aparatos médicos que decide aprovechar sus habilidades con los números para  introducirse en el mundo financiero, pero eso es lo de menos; pudiera haber sido cualquier tipo de "don" buscando su propio sueño.

En el "Mundo del Café" estamos presentes muchos tipos locos como Chris <encarnado por Willi Smith>, que también hemos pasado las de "caín" para subsistir. Sobre todo los productores, quienes tenemos que ver como y de donde sacamos recursos para seguir adelante.

Mojando la brocha en el Café
Una ocasión platicando con uno de los "viejos" cafetaleros más importantes de México por su trayectoria como productor y exportador, me sentenció:

"Ingeniero, Ya mojaste tu brochita en el Café. Ahora, por más que lo intentes; ya no vas a poder salirte."

Efectivamente, todos los días pienso y sueño con Aroma de Café. No hay nada ni nadie que me convenza de que busque otro camino. Cierro mis oídos a las personas que me dicen "tú tampoco puedes" y los abro para quienes han recorrido la brecha y se saben levantar. Al amanecer, me despierto con las caricias al alma que provoca un buen Café de Grano. Al medio día recargo mi espíritu y por las tardes me premio después de la comida con una taza del café que celosamente he cuidado durante los últimos años.

Si tienes un sueño, tienes que protegerlo


y tú ... ¿En dónde has mojado tu brochita?
¿Cuál es tu Pasión?

viernes, 11 de noviembre de 2011

Tu huevo... ¿Vale lo mismo?

Una de las etapas más gratificantes de mi vida profesional ha sido sin duda cuando fui promotor social en el Programa Nacional de Solidaridad con Jornaleros Agrícolas en la zona cafetalera de la Sierra Norte de Puebla.

El equipo con quienes compartí mis vivencias lo integrábamos recién egresados de las facultades de Veterinaria,  Medicina,  Contaduría,  Antropología,  Biología y por supuesto Agronomía. Este pequeño abanico de disciplinas nos permitía hacer campañas de salud y profilaxis. veterinarias como orquiectomías,  campañas educativas con niños en las fincas y en sus comunidades,  actividades de investigación social entre otras.

Cuando estuvimos haciendo promoción social en las comunidades expulsoras de mano de obra jornalera pertenecientes a las cabeceras municipales de Huauchinango, Zihuateutla, Xicotepec, Cuetzalan, Zacapoaxtla y Jopala,  normalmente eramos obligados por la población,  a que el equipo se separara en parejas para comer en diferentes casas que se iban turnando entre los jornaleros.

Exceptuando los días de muertos. (que en el campo se viven de manera muy especial) casi siempre lo que nos daban de comer era "Huevo en Salsa" acompañado con tortillas y frijoles. Casualmente nadie de la familia comía con nosotros y en una de las visitas supimos el porqué.

Era el año de 1994 y la situación económica de los productores de café en México y en el mundo estaba en uno de los periodos más largos y profundos de crisis de los precios internacionales que llevaron a la mayor parte de ellos al abandono de sus labores productivas por lo insostenible que resultaba la relación costos-beneficios. Por lo tanto, las zonas cafetaleras estaban sumidas en un desempleo generalizado y como era de esperar la pobreza se extendió como plaga entre los cortadores.

Estábamos haciendo un estudio socio económico basado en encuestas dirigidas a nuestra población objetivo: los cortadores. Las entrevistas de investigación contemplaban las condiciones de las viviendas,  de educación,  de salud,  aspectos demográficos y sus hábitos alimenticios en donde descubrimos lo siguiente:

De lunes a sábado el alimento era Un plato de frijoles, tortillas y sal

Los Domingos en que cobraban los que tenían trabajo su alimentación eran: frijoles, tortilla, sal y Un Huevo por integrante preparados en salsa verde o roja (dependiendo de cual hortaliza estaba más barata.)

Eso significaba que en cada casa en la que habíamos sido recibidos con gusto, nos dieron de comer huevo en salsa aún sabiendo que esa familia no tendría comida especial para los siguientes domingos.

Nadie puede negar lo bien que se siente comer una rica arrachera , un corte americano, un cabrito norteño, unos raviloes a los cinco quesos, una lasagña de mariscos, una paella valenciana, unos chiles enogada! Para todos estos alimentos existe un precio el cual pagamos de vez en cuando con gusto por que nos lo merecemos. Pero para Un Huevo en salsa que representa el sacrificio que te brinda una familia extremadamente pobre,  por el gusto de visitarla , simplemente no existe ningún precio posible. 

Sin duda el "sabor de boca" o regusto de este huevo en salsa es tan grande que tras 17 años de haberlo comido, sigue estando presente como en ese entonces: saciando mi hambre y mi espíritu.

Tu huevo ¿Vale lo mismo?


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 Hasta la próxima y gracias.

jueves, 10 de noviembre de 2011

Siempre en Domingo

Siempre en Domingo

Durante las cosechas del 97,98 y 99 tuve la oportunidad de estar presente en tres de las regiones productoras de Café más importantes de México: La de Xicotepec de Juárez, Puebla, la de Tapachula, Chiapas y la de Chicomuselo, Chiapas. En ese entonces, todavía las grandes Fincas Cafetaleras tenían que contratar cortadores de diferentes estados para poder levantar sus cuantiosas producciones de café. 

En el Grupo TIKA, me tocó ir por jornaleros a los estados de Veracruz, Hidalgo, Puebla y Chiapas para las nueve fincas de Puebla y por cortadores de Guatemala para las dos fincas de Chiapas. 

Antes de continuar este post, debo reconocer y expresar mi profundo respeto por los jornaleros cafetaleros que gracias a su labor recolectora hacen posible que el cultivo del Café sea una de las actividades que más trabajo generan en el campo. Las situaciones que describiré en las siguientes líneas no representan de ninguna manera al grueso de esta población, son por el contrario ese "pequeño" sector de personas que padecen un alto grado de alcoholismo y que dañan y destruyen a la gente que las rodea y las aprecia.

Sin más preámbulos:

De lunes a viernes, las actividades como Ingeniero y Administrador de Fincas eran sumamente alentadoras y llenas de eventos impredecibles y sumamente activos que hacían un "buen caldo" de las experiencias profesionales de cada día, pero lamentablemente (para mí)  llegaba el día "sábado de rayas."  Después de las 3:00 P.M., normalmente se hace el "corte de raya" y los kilos cortados ese mismo día se suman a los cortados durante la semana para que en la tarde a partir de las 5:00 se les pague a todos los cortadores.

Con dinero en mano un porcentaje cercano al 50% de cortadores salen a comprar a los poblados cercanos aparatos eléctricos, discos, ropa, refrescos, chucherías, tacos, etc.

El 30% prefieren no gastar y solo salen a pasear.

Finalmente un 20% aproximadamente optan por "salir de fiesta" y regularmente regresan la madrugada del domingo hasta las "chanclas" embrutecidos por la ingesta desbordada de alcohol con todos los percances posibles.

Jornalero alcohólico accidentado
Perdido por el alcohol

Llegan haciendo escándalo y molestan a los otros cortadores. Los despiertan y no los dejan dormir.
Se pelean entre borracho y borracho. En la mayoría de los casos como una de sus herramientas de trabajo es el machete a esas horas y en esas circunstancias se convierte en su arma.

Fuente:Internet (Macheteado)
Fractura expuesta Fuente: Internet
Como no se pueden controlar se caen. Se desbarrancan. Se pegan con ramas tubos y todo lo que normalmente no le hace daño a nadie.

El Domingo todavía les alcanza para "curársela" y antes de oscurecer ya están una vez mas hasta el copete.

Los lunes no trabajan

Esos años supe lo que es una fractura expuesta, como se destruyen los meniscos de una rodilla, como se vé una mano unida al brazo solo por un pedazo de piel debido a un machetazo, lo que es pasar la noche en la carcel abogando por los cortadores y hasta lo que se siente recoger un cadáver y trasladalro a otro estado con todas las implicaciones legales que conlleva.

Todo SIEMPRE EN DOMINGO.

miércoles, 9 de noviembre de 2011

Envenenado

Estábamos platicando y almorzando en la Finca Los Barandales cuando pude observar una mata de Café invadida por otra planta que aquí en la Sierra Norte de Puebla llamamos "bejuco" y es nuestro principal enemigo dentro de las plantaciones, ya que además de competir por agua y nutrientes; estrangula e invade completamente a los cafetos.

Bejuco invadiendo una planta de Café

Sin dudarlo me levante de la piedra que me servía de asiento, me dirijí a la planta para quitarle con las manos aquel bejuco. Todas las plantas de café vecinas, habían sido limpiadas o chapeadas correctamente y esa era la única que no se veía bien.

Seguramente se le "escapó" al jornalero que debio chapearla -pensé ya que era mi primer semana de trabajo en los cafetales.

La cuadrilla de chapeadores integrada aproximadamente por unos 40 jornaleros, la cocinera, el tortillero y el encargado de la finca sin decir una sóla palabra me siguieron con la mirada con una concentración y silencio que cualquier maestro de primaria envidiaría.

Consciente de que me miraban, decidí entrarle a  aquella planta con gran determinación.

Metí mi mano en aquel arbusto, tomé una línea del bejuco y jalé,  metí otra vez la mano y jalé;  la planta empezó a tomar forma de cafeto poco a poco mientras todos los mirones no solo estaban a la expectativa sino que también dejaron de comer pues no querían perderse lo que a continuación venía...

Solo me faltaba un par de jalones para terminar mi hazaña heróica con esa planta cuando sentí lo que es amar a Dios en tierra ajena.

Algo se me clavó en la punta del dedo pulgar de la mano izquierda y dolía peor que una muela cacariza. En el momento que pegué el primer grito "mi público" que estalla en una carcajada espontánea y que les duró mientras terminó mi show.

Rápidamente presioné la punta del dedo tratando de extraer la "espina" que creí se me había clavado. Pero nada. Pasaron unos 10 segundos y poco a poco "la espina" caminaba . Sabía perfectamente en  que parte de mi brazo se encontraba porque a su paso se siente como va quemando la vena en su recorrido.

Don Goyo acompáñeme a la clínica para que me saquen esta espina, ya la siento en el conejo de mi brazo. Va caminando muy rápido y si llega al corazón ya valí queso!

-¡ Ayyyy Ingeniero! - Con la típica voz pausada y cantada de la gente del campo, me contestó Don Goyo moviendo la cabeza como diciendo ¡Qué pendejo!

-¡Pero pues que no vio que esa mata tiene un nido de cinclinas!-

-De ... ¿Qué?-

- Cinclinas ¿Apoco no las conoce?-

- ¡Ni Madres!¡¿Qué es eso?!- (ya me había encabronado por el dolor-ardor del brazo, la apatía y gusto que estaba provocando en todos los mirones)

- Cálmese Ingeniero no se preocupe, usted está ¡Envenenado! pero no se va a morir, en un ratito se le pasa Acompañeme para que vea que es lo que le pico:




Moraleja.
Cuando el mundo se detenga para verte actuar, aguas!!! porqué 
¡Si el novato intenta mostrarse sabio, seguro sale rebuznando!

martes, 8 de noviembre de 2011

Cafeinstein

La ecuación que todo mundo conoce pero pocos saben que significa:

E=mc2

Que mejor para descubrirlo que CAFEINSTEIN

Cafeinstein

Tienes toda una vida para comprobar esta fórmula. 

lunes, 7 de noviembre de 2011

Pinche Mosca !!!

Una mosquita
Todos tenemos diferentes puntos de vista y perspectivas sobre una misma situación. Lo que vemos, sentimos, olemos, probamos y oímos depende de la manera en que nuestro cerebro ha aprendido a reconocer e interpretar los diversos estímulos sensoriales a través de los años. Así pues, lo que para ti puede ser una situación cómica y dibujar en tu rostro una sonrisa de "oreja a oreja", para tu vecino podría ser una situación estresante y generar una profunda ansiedad y desesperación.


Te invito a ver el siguiente vídeo de Alan Short para que hagamos una catación del mismo y al final compartamos nuestras experiencias.


Lo primero que retumba en mi cabeza, es el pinche ruidito desesperante de la maldita mosca! ¡ODIO a las moscas! Bien podría tratarse de un episodio en mi vida. 


Segundo...


Los desenlaces de cada una de las acciones, a partir del primer chingadazo al perro;  provocan un blend (mezcla) de emociones encontradas. Por una parte, estoy sentado frente al monitor meándome de la risa y por otra, conteniendo mis ganas de partirle su "mauser" a esa pinche mosca que no deja de zumbar! 

Finalmente tras pasar un rato Sui Generis; Alan Short, deja un par de reflexiones que espero coincidan con algunos de ustedes.


1.- Casi siempre tratamos de resolver los problemas de la manera más difícil para que al final venga un ser con menor capacidad (aparentemente) como el pobre perro y sin más ni más nos demuestre que a veces menos es más.

2.- Los seres humanos cada vez somos más egoístas. Mi tocayo "mata moscas" está totalmente inmerso en su  persona y cuando un evento le provoca malestar, le da lo mismo electrocutar o madrear al perruno de su amigo (si es que así se le puede llamar.) 

Definitivamente todos estamos conectados. Algunas ocasiones nos tocará jugar el papel del protagonista y otras tendremos que cuidarnos del buey que está a nuestro lado, no sea que se le ocurra chamuscarnos!


y tú, ¿Qué ves?


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Hasta la Próxima

viernes, 4 de noviembre de 2011

Don Genaro

Hace un par de semanas, me encontré sentado en una banca del jardín de Xicotepec de Juárez, Puebla a Don Genaro.
Tenía más de diez años de no verlo y sin duda fue un momento muy agradable para ambos, especialmente para mí. -"Hoy es mi cumple años" - me dijo.

Don Genaro, como todas las personas; tiene sus cosas buenas y sus cosas no tan buenas, pero eso es harina de otro costal. 

Cuando llegué a laborar en el grupo cafetalero TIKA como ingeniero de fincas, el "viejo" tenía 65 años, sin embargo; a su edad subía y bajaba los cerros como un adolescente. Fue él quién me enseñó a trabajar en campo en el campo. Algunas de las anécdotas que vienen a mi mente son las siguientes:

... El primer día en la empresa me dijo, "nos vemos mañana a las 6:00 AM en punto" Al siguiente día a las 5:45 ya  había desayunado un Café con Leche, un pan de dulce y un huevo con jamón después de tomar un baño casi frío; pero el "viejo" no llegó sino hasta las 7:00 AM junto con los jornaleros que iban a chapear los cafetales << el chapeo consiste en cortar con machete la hierba mala o maleza que nace entre las plantas de Café >>

- ¿Qué pasó Don Genaro? ¿No quedamos que a las 6:00?
- Pues si son las seis ingeniero- <Me respondió sin ninguna preocupación>

Entonces que se acerca el güero (uno de los choferes) y riéndose que espeta: "Es que "El Viejo" no quiere cambiar su reloj, para él sigue siendo la hora vieja; no existe el horario de verano.

... En cierta ocasión, estábamos en medio de los cafetales y se me ocurrió comentar sobre una planta que seguramente tendría unos 20 años; --"¡Tiene 14 años y medio!" ingeniero, esa planta la sembró la cuadrilla de Don Goyo y fue un injerto que hicimos con el ingeniero Henry.--

... En un día soleado, me aconsejó que una casa siempre debe estar llena de plantas y flores, porque las plantas se encargan de cuidarnos. Cuando hay alguna energía mala que quiere entrar en la casa, son ellas quienes la reciben, ¡por eso se mueren!,  pero no dejan que a los dueños les pase algo.

... Una vez que circulábamos por la carretera de Loma Bonita, me pidió parar a orilla del camino para enseñarme el piso de cemento de lo que alguna vez fue su casa. -"Aquí vivía con mi familia hace 20 años, pero un día llegó el huracán y el cerro se derrumbó, solamente pude salvar a tres chiquillas y mi hijo; mi mujer y otras tres niñas se murieron aplastadas."-

... Preocupado por verlo siempre caminando, un día lluvioso le pregunté ¿Por qué no usa una de las camionetas de la empresa para recorrer las fincas, sobre todo en días como este? y me respondió: -"Desde que era un pilcate me quedaba dormido en los camiones cuando salía con mi papá al pueblo. Una vez me obligaron a usar la camioneta, pero a medio camino que me duermo y de no ser por el palo que estaba en la orilla (así llama a los árboles), ¡me hubiera ido hasta el fondo de la barranca!"-

Al día de hoy, en la Finca El Renacimiento, los árboles de litchie, macadamia, paguas, poma rosas, pimienta, piñón, naranja, limón, limas y cedros fueron sembrados en su gran mayoría por ese viejo que a donde quiera que iba, siempre se comía la fruta de los árboles que le gustaban y guardaba en las bolsas del pantalón, las semillas para sembrarlas entre los cafetales más tarde. El día que me lo encontré, no fue la excepción. Con el mismo brillo en los ojos de hace 15 años -cuando lo conocí- sacó un puñado de semillas de guanábana que se acababa de comer y prometió regalarme un palo cuando nos volvamos a encontrar.

A sus 80 años, Don Genaro me platica que tiene diabetes, pero con una pastillita al día que le dió el doctor, puede hacer lo que quiera, incluso seguir plantando árboles.

Te invito a que nos compartas tu opinión y por supuesto a beber una taza de Café de Grano.


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 Hasta la próxima y gracias.

jueves, 3 de noviembre de 2011

Ataques Epilépticos

Policía
Cosecha de Café del 97

-Ingeniero, habla el encargado de la finca Los Barandales, dice que es urgente que vaya.- Me dijo el policía de guardia en el Beneficio de Café.

En ese entonces el sistema de comunicación entre las fincas y las oficinas del beneficio era mediante radio comunicación.

-Buenos días Don Goyo, ¿Qué pasa? (eran las 3:00 AM)-  le dije
- Hay una niña que necesita un doctor-
-¿Ya la vió el policía?
- Sí Ingenieri, se  lo comunico-
- Le reporto ingeniero que hay una niña con "Ataques Epilépticos" y sus papás quieren llevarla al hospital.-
- ¿Tiene fiebre?, ¿Cuánto?, ¿Ya le pusieron algo entre los dientes para que no se muerda?, ¿Toma medicamentos?-
- No sé, No, No sé, No, No sé...-
-Bueno, voy saliendo-

Eran las 3:25 AM cuando llegué a la finca y con preocupación pude observar una veintena de cortadores arremolinados fuera del que deduje era el cuarto de la niña.

Inmediatamente le solicité el botiquín a Don Goyo, saqué el termómetro se lo coloqué bajo el brazo y comencé el interrogatorio a sus padres, quienes al igual que el policía y Don Goyo, no me pudieron dar ninguna información.

Cheque el termómetro y nada. De pronto, que empiezan los "Ataques Epilépticos."

Rápidamente la muchedumbre <para ese rato ya se habían despertado los 90 cortadores del Alamo, Veracruz que teníamos alojados en la finca para levantar la cosecha de Café> empezó a murmurar y a alterarse morbosamente por el escándalo que hacía una señora presente.

La niña, dormida estuvo tallándose la cabeza con ambas manos desenfrenadamente por unos 20 segundos, después paró y se quedó quieta.

Ya vió Ingeniero, gritaba la señora escandalosa mientras le decía a todos


"Seguramente la mordió una víbora o ya se le metió el diablo" !Se va a morir! 

Obviamente, la niña no tenía una crisis de epilépsia, ni presentaba signos y síntomas de estar intoxicada, envenenada o enferma.

Me acerqué para revizar que no tuviera la dichosa mordedura de serpiente u otro animal, cuando empezó otra vez con su "ataque"

Pedí un poco de agua, formé una cuchara con mi mano y tras rociar su cara inmediatamente despertó. Respondió que no le dolía nada, no vomitó, no la mordió ningún animal y de pronto, que empieza a rascarse la cabeza.

Acerqué a sus padres a la cabeza de la niña para que vieran cual era el problema: Estaba completamente llena de piojos. Durante el día era común verla rascarse la cabeza y por las noches en su pueblo, sus papas no se dieron cuenta de los "ataques" porque dormía en otra habitación.

De todas maneras ante la insistencia de todos los cortadores de café y para tranquilidad de todos, salimos rumbo al la clínica de los Pinos. La doctora de guardia confirmó mi diagnóstico y entre otras cosas debido al alto grado de infestación por los piojos y seguramente parásitos estomacales, la niña presentaba un alto grado de desnutrición y anemia. Me extendió una receta para aplicarle un desparasitante interno, un polvo para lavarse el cabello, fierro y vitaminas,

Desnutrición Infantil
A la mañana siguiente, al medio día cuando llegué con los medicamentos, la niña estaba rapada de la cabeza y sus padres no quisieron aceptar nada. Según ellos lo que tenía eran ataques y mejor la llevarían con el cura de su pueblo. Les pagué, les dí para el pasaje y esa misma tarde se fueron.

Esa semana, reuní a los cuatro policías y los encargados para enseñarles a usar el termómetro, el Viper (para extraer veneno) y a identificar los signos y síntomas más comunes ante este tipo de eventos.

Desgraciadamente, esa madrugada descubrí entre otras cosas:

1.- En la academia de policía, se preocupan solamente por enseñar a disparar un arma en vez de capacitar a sus elementos para brindar servicios de atención inmediata.

2.- La ausencia de higiene, no tiene que estar ligada a la pobreza extrema necesariamente; de los 20 niños que acompañaban a sus padres solo otros dos tenían piojos. <hicimos una campaña de salud>

3.- Las personas necias y orgullosas, son capaces de ver que su propia hija esté sufriendo con tal de mantenerse en su posición.

4.- En todos lados nunca falta el (la) revoltoso (a) que esté dispuesto a "encender polvora" para alimentar su  egolatría como líder del grupo.

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miércoles, 2 de noviembre de 2011

Asesinos !!!

¡Asesinos, asesinos!!! Nos gritaba sin parar un niño de cinco años.

10 minutos antes...

Eran las 9:00 A.M. cuando cuando junto con mi equipo de promoción social del Programa Nacional de Solidaridad con Jornaleros Agrícolas  (PRONSJAG) llegamos a Xaltepuxtla, una comunidad de cortadores de Café localizada en la Sierra Norte de Puebla.

Ese día íbamos a realizar nuestra campaña de servicios veterinarios que consistía básicamente en la aplicación de vitaminas y desparasitantes al ganado menor: borregos y cerdos.

Por alguna razón, Francisco, uno de los dos veterinarios del equipo y el más experimentado no pudo ir con nosotros ese día, por lo tanto; la responsabilidad de la campaña residía en Arturo quién acababa de egresar de la facultad.

"Súperman"

Arturo bajó el botiquín de la camioneta, a pasito tun tun muy al estilo "Pedro Navajas" se acomodó sus lentes oscuros, se arremangó la camisa a cuadros (típica de los agrónomos, veterinarios y rancheritos) y sin chistar decidió empezar por "súperman" el lechón más grande y bonito de los siete que se disponía a desparasitar. Mientras tanto, los demás platicábamos del clima -o sepa Dios de qué- con la familia dueña de los cerditos.

Justo cuando terminaba de aplicar el desparasitante al quinto lechón y faltando sólo los dos últimos pequeños, escuálidos y feos los "redrojos", ante los ojos de todos los presentes; que empieza "superman" a bailar el jarabe tapatío  sobre un comal caliente mientras en un acto de brutal majadería, escupía baba blanco-amarillenta sin parar y tras mover drástica y desorbitádamente las canicas de los ojos... ¡PAS!

De un sólo golpe se desplomó totalmente muerto (sí totalmente) frente a la angustiante mirada de los otros cuatro lechones que sin dar tiempo para nada, uno a uno fueron ejecutando el mismo ritual pero cada vez en menor tiempo.

Entre todos hicimos coperacha, pagamos los daños causados a aquella familia y más rápido que la diarrea, nos subimos a la camioneta y salímos huyendo del lugar. No sin antes recibir por parte del pequeño hijo de unos cinco años una mirada fulminante acompañada de ¡Asesinos, Asesinos!

Ya fuera del pueblo, nos estacionamos y Arturo con la cola entre las patas, sin lentes, ojos irritados, camisa desfajada con voz temblorosa; nos confesó que les había aplicado la misma dosis que le pusimos un día antes a unos cerdos adultos de 80 Kg. ¡Una dosis fatal para cerditos de 10 Kg o menos!

Por eso:

Cuando te hagan el fuchi en el equipo de futbol, de natación o en el baile de graduación. ¡Dale gracias a la vida! Tal vez, esos kilitos de más, la cara carcomida por los barros, los dientes saltones, la nariz aguileña o el olor a cebolla al mojo de ajo que te cargas; te estén librando de una sobre dosis que pueda costarte la vida.

Moraleja:- La Suerte de la Fea, la Bonita la desea.


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