lunes, 31 de octubre de 2011

Olor a Miedo (1)

Fuente:Internet

Nadie se ha quedado a dormir en esa casa desde la helada del 89 ingeniero. Ahí se aparecen duendes,  de esos que en la noche se ponen a jugar y hacen mucho ruido. -Me advertía Don Lencho, el encargado de la Finca Palomares-


Era el primer mes de trabajo como ingeniero de fincas en el grupo Tika. A partir de la última semana se me asignó para establecerme, la antigua casa patronal que se encuentra en la cima de un cerro en medio de los cafetales a unos 15 kilómetros de distancia del Beneficio de Café por un camino de terracería.


Apenas comenzaba a oscurecer, cuando me quedé completamente solo dentro de aquella casa. Mientras estudiaba un par de libros de cafeticultura, por mi cabeza no dejaban de aparecer destellos de todas las advertencias que recibí durante el día por parte de los otros cuatro encargados, los tres choferes, las dos cocineras y los cuatro policías. Todos sin excepción me auguraban una noche de terror.

Ya estaba acostado en la recámara principal al fondo de la casa, cuando escuche el primer ruido. Rápidamente mi corazón empezó a latir más fuerte y más rápido. <<Tranquilo Ingeniero, tranquilo>> -Me dije en voz alta- <<Seguramente me quieren espantar>> Cerré los libros, me puse un short, tomé mi navaja y salí de mi cuarto en busca del ruido.

A mi paso fui prendiendo las luces de las habitaciones hasta que llegué a la recámara del miedo -Una habitación amplia, con puerta metálica que da a la parte posterior de la casa con marcas de que había sido forzada anteriormente, sin amueblar y con un ventanal de pared a pared- 


Ventanal con vista a los Cafetales
Era la primer vez que podía admirar la magnitud de los cafetales durante la noche. La vista desde la recámara con la luz apagada era increíble, pero, con la luz prendida no se veía absolutamente nada. El ventanal se transformaba en un espejo en el que solo se reflejaba la parte interna del cuarto.

Al cerciorarme de que no había nada ni nadie en la casa, poco a poco fue bajando la velocidad y fuerza de mis latidos; suspire, me dije "eres un imbécil, te estás sugestionando por todo lo que te dijeron" Apagué la luz me dí la vuelta y al dar el primer paso...

rrrrrryyyyyyyyyyyyyyyyyyy!!!! 

La piel se me puso de gallina, el cuerpo se me entumió, el corazón golpeaba mi pecho, un líquido quemante y helado recorría mis venas desde la cabeza hasta los pies, un sudor diferente al de siempre brotaba por mis poros, un sudor con olor a miedo se me atragantaba y me asfixiaba.

No sé cuantos segundos tardé en tragar saliva y dar la vuelta para enfrentar a el monstruo que sin duda me esperaba atrás de mí.         

Prendí la luz y ¡Nada!
Apagué la luz esperé unos 20 segundos y ... rrrryyyyyyyyy!!!
Prendí la luz y ... Nada!
Apagué la luz esperé un minuto y ... rrrryyyyyyyyy!!!

No hacía calor y sin embargo estaba empapado en sudor, ya había comprobado que no hubiera nada ni nadie, pero ese pinche ruidito rrrryyyyyy! -que sonaba como cuando se arañara un cristal con algo muy fino- Confieso que estaba esperando ver tras el cristal la imagen de un fantasma arañando el ventanal a dos manos cuando prendiera la luz, pero nada de nada.
Fuente: Internet


Me armé de valor, apagué la luz y me paré frente a la ventana para encontrarme cara a cara con mi destino.

Después de un par de minutos... rrrrryyyyyy!!! , pero NADA!!!, entonces prendí la luz y hasta ese momento me dí cuenta de que en la parte inferior del ventanal se encontraban tres jarrones de cobre a manera de macetas. Me acerqué a ellos y ... rrrrryyyyyy!!! 

UNA LAGARTIJA!!!  y como 15 esqueletos de lagartijas en cada jarrón. Sin duda, habían corrido con la mala fortuna de caer desde el techo directo a los jarrones que debido a las características del cobre, no podían salir porque se resbalaban en cada intento.


Fuente: Internet
Desde ese día, todos admiraron mi valentía por dormir ahí, y yo,  pude dormir tranquilo gracias al rumor de que "en esa casa espantan" hasta que ... (continuará)

viernes, 28 de octubre de 2011

Ojalá que llueva Café en el campo.

Independientemente de las personas que vivimos directa o indirectamente  del Café en el mundo, así como de los bien avenidos consumidores <quienes afortunadamente han incrementado el consumo de esta maravillosa bebida>  existen varias características que hacen de este cultivo uno de los principales protagonistas del bienestar humano.

Hoy te platicaré exclusivamente del Café y su intervención en la naturaleza.

¿Sabías qué cada hectárea sembrada con Café es un pequeño ecosistema completo?

Dependiendo de las variedades pero sobre todo, de las regiones y del tipo de productor podemos encontrar  desde  2,500 hasta 5,000 plantas de Café por hectárea además de 50 a 100 árboles de sombra de una o varias especies como por ejemplo:

Maderas preciosas: como el cedro y la caoba.
Frutales: como la naranja, limón, litchie, plátano.
Especias: la pimienta.
Nueces: el piñón, la macadamia.
Y por supuesto los árboles que solamente se usan como sombra: los chalahuites


Cafetal Bajo Sombra Amigable con las Aves.

En las plantaciones donde no usamos productos tóxicos como pesticidas y herbicidas, con un poco de suerte y paciencia nos sorprenderán: conejos borregos, mapaches, tuzas, tuza real, tejones, tlacuaches y si madrugamos hasta coyotes u osos meleros.


Ni que hablar del pequeño mundo de los insectos y sus subproductos: las abejas y su miel, las hormigas (chícalas), o los chapulines acompañados con una salsa de molcajete y una cecina de Xicotepec mmmhhh! Y miles de insectos más, que si bien no producen alimentos para el ser humano; su labor en la cadena biológica es irrefutable.


Flores amigables del café.

¡Ah! Pero eso no es todo; Se calcula que alrededor de 250 especies de aves transitan por los cielos de los cafetales. Solo por mencionar algunas: pájaro carpintero, colibríes y rayito de sol.

Rayito de Sol
Todo un mosaico de colores, olores, sonidos, sabores y experiencias que forjan la personalidad de una buena taza de Café. Por eso cuando escuches que la taza tiene matices de cítricos o es achocolatada por citar algunas descripciones, ¡no pienses que a esa persona le patina el coco! Detrás de cada taza hay una historia de vida completa.

Por todo esto y más, Ojalá que llueva Café en el campo.

Te invito a que nos compartas tu opinión y por supuesto a beber una taza de café de grano.

Estoy en  Twitter como @ cherrysKFclub y en Facebook como Frido Coffee.
Ojalá que llueva café en el campo




Si quieres escuchar la historia descárgala en iTunes REGUSTO


si no tienes cuenta es muy fácil registrarse -incluso si no tienes tarjeta de crédito, solo pícale a ninguna-

 Hasta la próxima y gracias.

jueves, 27 de octubre de 2011

Una Taza de Café Fría y Rancia.

Hace 17 años conocí a una niña que jamás olvidaré. En ese entonces trabajaba como supervisor regional de uno de los programas creados durante el sexenio de Carlos Salinas de Gortari que atendía a uno de los sectores más lastimados de nuestro país; los Jornaleros Agrícolas.

Junto con mi equipo de trabajo de la Sierra Norte de Puebla, llegamos a una comunidad inmersa en la zona Cafetalera del municipio de Zihuateutla llamada La Laguna.

Ese día almorzamos un par de latas de sardinas en jitomate con un paquete de galletas saladas, los indispensables chiles en vinagre y para no variar una coca cola "todo un lunch gourmet."

Durante la mañana hicimos nuestras acostumbradas actividades de promoción social con los habitantes de la comunidad y por la tarde visitamos a los papás de Lolita porque varias personas nos habían comentado sobre su caso.

- Lolita, una niña de dos y medio años de edad, nació con un problema cardíaco y necesitaba urgentemente una operación para sobrevivir. Los doctores regionales, no le auguraban más de dos años de vida si no se operaba (en medio de la imagen.)

En el centro Lolita

Con la seguridad, arrogancia e inexperiencia propia de la juventud me aventuré a comprometer mi palabra. Les juré a ambos padres que la ayudaríamos. En ese entonces, en la capital del estado acababan de inaugurar el Hospital del Niño Poblano y nosotros cabíamos perfectamente en su frase publicitaria: "Ningún Niño Poblano se quedará sin atención médica"

A lo largo de la siguiente semana recopilamos el expediente médico y la demás información requerida para su canalización. Todas las personas dentro del programa de jornaleros agrícolas involucradas directa o indirectamente en el caso participaron activa y emocionadamente desde el principio porque, al fin, tras varios meses de haber hecho puras pláticas preventivas; todos teníamos la oportunidad de participar en algo que nos hiciera sentirnos orgullosos de nuestro trabajo, Salvar a Lolita.

Nadia se convirtió en el "coco" del Hospital durante el siguiente mes. Cuando no eran visitas personales, era una llamada por teléfono cada tercer día preguntando ¿Cuándo podemos llevarles a Lolita? y la respuesta fue casi siempre la misma: Nos falta que firme la autorización fulanito de tal. Su labor como enlace de salud dentro del  Programa Nacional de Solidaridad con Jornaleros Agrícolas "PRONSJAG" fue más allá de una simple manera de cumplir con su trabajo.

Finalmente un martes por la tarde cuando me reportaba vía telefónica desde Cuetzalan del Progreso con Ramiro,  <coordinador operativo del programa> me informó que teníamos agendada para el siguiente día a la 1:00 PM una consulta para determinar la gravedad Lolita y en base a ello programarla para su intervención quirúrgica. 

-Jerry acompañame a la Laguna, por fin nos programaron para atender a Lolita-  < invité a uno de mis amigos y compañeros de equipo> Salimos de la Sierra Nororiental de Puebla a las 6:15 PM, para no tener que dar la vuelta hasta la capital decidimos cruzar la carretera Inter-Serrana a pesar de la hora y del aguacero que caía.

Llegamos a La Laguna cerca de las 6:00 AM del siguiente día con el tiempo suficiente para regresar a la capital e internar a Lolita en el hospital. Estacionamos la camioneta en la escuela y caminamos unos cien metros hasta su casa.

¡ Toc, toc, toc !

¡ TOC, TOC, TOC, TOC !

¡TOC, TOC, TOC, TOC, TOC !!!

¡Señor, Ya la hicimos! preparen una muda de ropa para ustedes y para Lolita que tenemos que estar en Puebla hoy antes de la 1:00 PM!

¿Señor, no me oyó? ¡Van a revisar a Lolita para ver si la pueden operar esta misma semana!

¿Señor? ...

Gracias Ingeniero, pero Lolita murió hace dos días.

Jerry me tomó del brazo y fuertemente lo apretó,  -no supe nunca si de coraje o por solidaridad con lo que esa noticia representó para todos- pero tras dar el pésame a sus padres sin decir una sola palabra nos dirigimos a la camioneta y sin voltear atrás regresamos a Cuetzalan.

  • México es un País que te permite soñar con que puedes salvar una vida si haces algo por lograrlo.
  • México te da la oportunidad de mover intenciones y voluntades para hermanarte ante situaciones de dolor como la de Lolita. 
  • México es un País que vale la pena vivir, desafortunadamente; el grillete de la burocracia muchas veces hace que una Taza de Café que debe tomarse caliente, termine consumiéndose fría y rancia.

miércoles, 26 de octubre de 2011

El Vochito Increíble

A finales del siglo pasado, para ser más preciso durante la cosecha de Café en diciembre de 1997; iba conduciendo de regreso a mi casa en Xicotepec de Juárez por la carretera conocida regionalmente como La Garganta del Diablo. Eran las 11 de la noche, llovía a cantaros y había mucho movimiento debido a que el Café en Cereza se comercializa inmediatamente después de su corte a eso de las 6:00 P.M. hasta las 3:00 A.M. (Imagen: Comercialización de Café Cereza en Beneficio Húmedo)

Compra de Café

De pronto, tras salir de una curva, me topé con tres vehículos parados en frente y otros cuatro del otro lado debido a un derrumbe del cerro de Zihuateutla. El lodo y las piedras entre mezclados cubrían el camino por la parte más baja aproximadamente con un metro.

Otra vez tendré que regresar a la finca -pensé- cuando de pronto apareció tras los escombros un vochito rojo modelo sesenta y algo  rebasando al póker de estorbos estacionados frente a él. Sorpresivamente  tras detenerse unos 15 o 20 segundos para planear su ruta, ante nuestros ojos atónitos subió una piedra y otra hasta situarse encima de todos los escombros y con la misma decisión bajar hasta llegar al asfalto de la carretera. ¡Algo que sólo había visto en cupido motorizado y las caricaturas!


El conductor, un hombre maduro, güero, de ojo azul; solo se limitó a mover la cabeza y sonreír en señal de saludo a todos sus espectadores y nuevos fans.

Inmediatamente los conductores que estaban en primer plano de ambos lados, arrancaron sus fieras motorizadas y pensaron en cruzar ese “pequeño charco.” 

- Primero, una camioneta pick up roja patinó en el lodazal y se quedó atravesada con la punta clavada en el cerro, luego una camioneta de tres tonelada cargada de Café se enterró, después el taxista destrozó su carter con una piedra camuflageada con lodo y finalmente un motociclista tuvo que cargar su animal de dos ruedas tras quedar bañado completamente de lodo gracias al de la “inche pick up, el buey de la camioneta y el endejo taxista! < le gritaba a cada uno de ellos a su paso>.

Nadie, excepto el Vocho Increíble; pudo pasar hasta el tercer día en que el ayuntamiento levanto el derrumbe.

… Un par de años más tarde tras contar esta aventura a un cafetalero; me enteré de las cartas escondidas que tenía el dueño del Supervocho…

Abajo del cascarón de fibra de vidrio rojo con facha de vochito del tiempo del rock and roll, ¡se escondía un Audi del año, doble tracción, motor sellado y conexión satelital! Automóvil diseñado por la VW de Puebla especialmente para su Gerente que en ese entonces administraba una de las fincas cafetaleras más grandes de México.

Moraleja: Lo importante no es la facha de vochito que te cargas, sino el Ferrari que tienes estacionado adentro (de tu casa obviamente.)

Te invito a que nos compartas tu opinión y por supuesto a beber una taza de Café de Grano.

Estoy en  Twitter como @ cherrysKFclub y en Facebook como Frido Coffee y o @cherrys-club.

 Hasta la próxima y gracias.

lunes, 24 de octubre de 2011

Vaciando la taza.

Frido (mi perro q.e.p.d.)


Hola, soy Frido Coffee, desde hace poco más de 20 años el destino me introdujo en el maravillosos mundo del Café. En ese entonces jamás me imaginé todas las aventuras que viviría junto a los cortadores, productores, comercializadores, beneficiadores, tostadores, exportadores, catadores, consumidores, baristas y las demás personas que están relacionadas con el cultivo del Café en México.



A partir de hoy, mientras el cuerpo aguante y se vacíe mi taza; voy a contarte de lunes a viernes una pequeña historia con aroma, sabor, cuerpo, acidez y regusto para que la saborees conmigo (detalles en el Laboratorio).


No voy a hablarte de aspectos agrícolas ni técnicos. No voy a abrumarte con más y más datos de Café que seguramente ya conoces, para eso mejor te dejo en la página Contenidos de Café los mejores sitios que he descubierto a la fecha sobre tooodo lo que quieras saber de Café. (todo)


Solamente voy a platicarte lo que en la vida me ha tocado vivir desde mi servicio social hasta mi faceta actual de productor como se lo platico a uno de mis amigos mientras charlamos y nos tomamos un Café, sin más ambición que la de pasar un rato ameno y sin perder la oportunidad de reflexionar en dicho asunto, estemos o no de acuerdo.


En la parte inferior de cada página, podrás encontrar The Frido Coffee Channel, mi canal de contenidos propios y de temas relacionados con el café de otros canales. En la parte central estará Coffee Music Channel con temas sobre café, de café y por el café de distintos artistas de todas partes del mundo. Flanqueando el lado derecho de tu monitor estará Mi Música con distintas  selecciones de canciones de mi preferencia para que conozcas un poco más de mí a través de lo que me gusta.


En la barra lateral, podrás divertirte con Rocky (para empezar), con las adivinanzas y cosas chuscas de café. Cada vez que empecemos un mes, en la parte superior estará visible la agenda para consultar los temas que se desarrollaran día a día. Y para quienes comercializamos Café, tendremos una ventana para la cotización del Café en el NYBOT y otra para el tipo de cambio del dólar.


Cada viernes, además de leer el post del día; podrás acceder al podcast Regusto directamente desde le enlace que dejo al final del tema. 


Si quieres comentar algo en especial con respecto a los post que subiré durante la semana, puedes hacerlo en el cuadro de comentarios en la parte final de cada tema (abajo). Si lo que quieres es poner un saludo, una pregunta, un link o un comentario corto, entonces te sugiero lo hagas en el cbox que se encuentra a la derecha del monitor. Recuerda TU OPINIÓN es muy importante para mí.


Estas no serán las únicas cosas que encontrarás en este blog ya que tengo programada la incursión gradual de otras páginas con cosas interesantes junto con las necesidades que pudieran surgir entre nosotros.


¡Gracias por acompañarme y ...
bienvenid@ estás en tu blog!


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Te comparto esta historia


La taza vacía:


Fuente: Internet
Según una vieja historia, un famoso guerrero, va de visita a la casa de un maestro Zen. Al llegar se presenta a éste, contándole de todos los título y aprendizajes que ha obtenido en años de sacrificados y largos estudios...


Después de tan sesuda presentación, le explica que ha venido a verlo para que le enseñe los conocimiento Zen. Por toda respuesta el maestro se limita a invitarlo a sentarse y le ofrece una taza de té.


Aparentemente distraído, sin dar muestras de mayor preocupación, el maestro vierte té en la taza del guerrero, y continúa vertiendo té aún después de que la taza está llena.


Consternado, el guerrero le advierte al maestro que la taza ya está llena, y que el té se escurre por la mesa.


El maestro responde con tranquilidad ¡Exactamente señor! Usted ya viene con la taza llena, ¿Cómo podría usted aprender algo?


Ante la expresión incrédula del guerrero el maestro enfatizó: "A menos que su taza esté vacía, no podrá aprender nada"


"Zen" Osho